Waldemar Kröner (auth.), Emil Abderhalden, L. W. Bass, O.'s Biochemisches Handlexikon: XIV. Band (7. Erganzungsband) PDF

By Waldemar Kröner (auth.), Emil Abderhalden, L. W. Bass, O. Dalmer, W. Kröner, P. A. Levene, H. Maurer (eds.)

ISBN-10: 3642889697

ISBN-13: 9783642889691

ISBN-10: 3642908241

ISBN-13: 9783642908248

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Das Protein wird bei dieser Behandlung zum Teil irreversibel verandert l l• Das b-Legumin (s. oben) ist nicht, wie Os borne vermutete, ein durch die Alkalibehandlung umgewandeltes a-Legumin, denn es tritt auch auf, wenn die Extraktion des Erbsenmehles ohne Alkali vorgenommen wird. Beide Legumine sind im Ausgangsmaterial in kochsalz- und wasserloslicher Form vorhanden. Das durch Saurezusatz aus dem ammoniakalischen Wasserextrakt des Erbsenmehles ausgefallte b-Legumin ist eine SaureeiweiBverbindung, die in Wasser stark quillt, in Kochsalz schrumpft oder dadurch gefallt wird.

E. l<&5, 308 (1925)- Chern. I925 11,1446. 5 A. Hoffmeister: Hoppe-Seylers Z. 205, 183 (1932). 6 J. H. Northrop: J. gen. Physiol. <&, 227, 245, 261, 487 (1921) Chern. Zbl. 1922 I, 764, 765; m, 787. 7 H. K1einmann: Biochem. Z. 117', 89 (1926) Chern. Zbl. 1921' I, 463. 8 R. Willstatter, E. Waldschmidt-Leitz, S. Duiiaiturria u. G. Kiinstner: HoppeSeylers Z. 161, 191 (1926) - Chern. Zhl. 1921' I, 905. 9 R. Ehren berg: Biochem. Z. 161, 348 (1925) Chern. Zhl. 1926 I, 158. 10 J. H. Northrop: J. gen. Physiol.

ZbI. 1927 II, 711 - J. exper. BioI. u. Med. 1927, 130 - Chern. ZbI. 1928 II, 1457. 16 E. Lundsgard: Biochem. Z. 217, 125 (1930) - Chern. ZbI. 1930 I, 3069. 17 E. Sal kowski: Biochem. Z. 136, 169 (1923) - Chern. ZbI. 1923 III, 676/7. Proteine. 31 in das EiweiB ein als bei Einwirkung von elementarem Halogen allein, und zwar ohne Entwicklung von Halogenwasserstoff. Diese Verbindungen sind meist gefarbte Pulver von unangenehmen Geruch; das Halogen geht durch Wasser und Alkalien zum Teil in den ionisierten Zustand tiber, beim trocknen Erhitzen erhiHt man Halogenwasserstoff.

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Biochemisches Handlexikon: XIV. Band (7. Erganzungsband) by Waldemar Kröner (auth.), Emil Abderhalden, L. W. Bass, O. Dalmer, W. Kröner, P. A. Levene, H. Maurer (eds.)


by Richard
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